餐饮业总算又有了点好消息。

　　根据路透社的报道，英国简餐品牌PretAManger的大股东私募基金Bridgepoint最近聘请了美国咨询公司SoleburyCapital作为顾问，为其筹备在纽交所上市。

　　PretAManger其实已经是个老品牌了，但在成立31年的时间里，它在全球只开出了400多家门店，而且其中3/4都集中在英国本土市场。不过在大多数餐饮品牌，尤其是快餐业都在想尽办法挽回流失的核心消费群时，PretAManger去年的营收增长高达15%，税息折旧及摊销前利润(EBITDA)增长10.6%达到9320万英镑。

Pret A Manger
　　事实上这个念起来有点法国风味、玻璃柜里摆满了沙拉、三明治和薄卷饼的简餐品牌也正是在这几年才变得增长迅猛的，这尤其体现在它海外扩张的步子上。

　　一直到2001年，PretAManger才开始进入美国市场，2011年入驻巴黎，接着2014年来到上海，2016年在迪拜开出了中东第一家门店……去年新开的50家门店，有19家都在英国之外，海外市场销售额去年同比增长超过28%。

　　在餐饮业整体都在努力争取年轻消费者的今天，健康轻餐和时尚定位的PretAManger在创立之初就受到了年轻人的喜欢，而在如今愈演愈烈的全球风靡的健康餐饮潮流下，它在海外扩张的顺利也就不足为怪了。

　　用现在的流行来看，PretAManger简约又健康。

　　门店设计风格简洁明快，木质餐桌，红色砖瓦搭配白色壁框，一眼扫过去，墙壁上最醒目的字眼是“有机”、“新鲜”、“天然”。在冷热区别的货架上随便拿下一款三明治或者沙拉，仔细研读它的包装说明，会发现上面统统都没有标注保鲜期，店员会告诉你因为所有食物都是当天在“店内厨房”制作的。PretAManger名字的含义就是“即刻食用”的意思。

　　而在上个世纪90年代，这一切不仅时髦，而且前卫。意大利的三明治餐吧在伦敦遍地都是，人人手里拿的都是涂满黄油的面包，桌子上永远都油腻腻的，还残留着店员没擦干的脏水。

　　JulianMetcalfe曾对此表示：“1986年的时候在伦敦吃饭真是太闹心了，意大利菜很棒，但似乎来这儿的都是最糟糕的意大利厨师。”跟很多雷同的创业故事一样，他和大学校友SinclairBeecham决定开一家干净又清爽、专卖精心制作的健康食物的简餐店，为此他们借了1.7万英镑。就这样第一家PretAManger在那一年的7月在伦敦的维多利亚街上开张了。

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