与会专家一致认为：兴义羊肉粉文化历史悠久，其制作功法自清代延传至今，历时300余年，经久不变，一味相承，选材考究、秉承古法工艺，制作精细。兴义羊肉粉从羊肉到配料均以兴义天然、绿色、有机食材为主，从田间地头到精品美食各个环节都独具特色。兴义羊肉粉以具有地区特色的兴义黑山羊、“桂朝米”为主要原料，雨水充足、气候适中、环境天然的自然资源为这些食材提供了优越的生长环境，保证了其品质。用兴义稻米制作的米粉润滑细腻、劲道十足。兴义羊肉粉属“酱香”系列，精选的原材料，集百家之长的制作方法，制作出了香味浓郁的“秘制酱料”。兴义羊肉粉羊肉肉质鲜美、米粉爽口弹牙、佐料酱香浓郁的特点是其经久不衰的秘诀所在。

　　与会专家表示：兴义全力推广地方小吃走向全国、走向世界，显示了兴义市的魄力和决心，发展羊肉粉产业意义重大，对拉动地方经济、助力脱贫攻坚、宣传兴义文化都有重要作用。

　　与会专家建议，兴义市应深度挖掘兴义羊肉粉悠久美食文化，以“保护、传承、发展”为理念，在秉承传统制作工艺和经营理念的前提下，充分利用现代销售手段和渠道，整合兴义羊肉粉资源，建立新型营销和发展模式，使地域美食成长为中华美食、世界美食，使民族美食世界共享。

　　兴义市应尽快制作和完善兴义羊肉粉的地方标准体系，树立品牌形象和产业发展目标，充分发挥羊肉粉产业的“杠杆儿”作用，使兴义羊肉粉向产业化，食品工业化靠拢，逐步形成系列产品，壮大兴义羊肉粉产业及其他附属产业，促进“一二三产融合发展”，要探索结合产业扶贫发展道路，打造“小品牌带动大产业扶贫发展模式”，更加注重社会效益和经济效益，使兴义羊肉粉能够助推精准扶贫，决胜同步小康。

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